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          服務員崗位職責

          時間:2022-06-25 08:53:01 崗位職責 我要投稿

          服務員崗位職責

            在日常生活和工作中,崗位職責的使用頻率逐漸增多,制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發生。制定崗位職責的注意事項有許多,你確定會寫嗎?下面是小編整理的服務員崗位職責,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

          服務員崗位職責

          服務員崗位職責1

            ●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

            ●熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等狀況,注意記錄客人的個性活動(如生日慶祝會),如有重要狀況,應及時向主管匯報。替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

            ●整理、準備菜單、酒水單,發現破損及時更換。

            ●迎接客人,引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。

            ●客滿時,負責安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

            ●留意?托彰,以增加客人的親切感和自豪感。

            ●隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映

            ●隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協助處理。

            ●掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

            ●負責接聽電話,客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數,傳聽電話要準確、快捷。

            ●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客人來餐廳就餐?腿擞貌秃箅x開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責

            ●編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。

            ●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

            ●了解當時用餐人數及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。

            ●隨時注意餐廳就餐人員動態和服務狀況,要在現場進行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否貼合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。

            ●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經理反映。

            ●定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理匯報。

            ●注意服務員的表現,隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據。

            ●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。

            ●用心完成經理交派的其他任務。中餐廳經理崗位職責

            ●督導完成餐廳日常經營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否貼合要求。

            ●具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術,負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施,業務上要求精益求精。

            ●重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行公司意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄。

            ●熱情待客、態度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務質量。加強現場管理,營業時間堅持在一線,及時發現和糾正服務中出現的問題。

            ●領導餐廳QC(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查,把好餐廳出品服務的每一關。

            ●加強對餐廳財產管理,掌握和控制好物品的使用狀況,減少費用開支和物品損耗。

            ●負責餐廳的清潔衛生工作,持續環境衛生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

            ●及時檢查餐廳設備的狀況,建立物資管理制度,做好維護保養的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

            ●與廚師長期持續良好的合作關系。根據季節差異、客人狀況研究制定個性菜單。

            ●參加餐飲部召開的各種有關會議,完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

            ●定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務狀況,公布QC小組活動記錄。

            ●搞好客人關系,主動與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經理。

          服務員崗位職責2

            1、按公司規定著裝,持續個人清潔衛生,儀容儀表貼合公司要求,在對客服務中經常持續微笑,服從上級的工作安排。

            2、與其他人員分工協作,負責茶樓各部分的清潔打掃,餐用具、娛樂用設施擺放和維護。

            3、負責服務接待客人,熟悉茶品、飲品的制作方法,味道特點及出品的大致時間,了解相關文化背景;能熟練為客人介紹茶文化知識。

            4、搞好茶樓環境衛生,按標準擦拭餐具和服務用具,并做自我檢查。

            5、及時安排到店客人到相應座位,不怠慢客人;按客人要求出品,有特殊狀況要請示客人,作適當推銷。

            6、主動巡臺,了解客人需求,根據實際狀況控制服務頻率,做到客人滿意。

            7、提前為客人準備好帳單,核對清楚,唱買唱收,保證準確無誤。

            8、客人離開后立刻清理臺面,做好翻臺,準備接待下一批客人。

            9、主動與客人溝通,征詢客人意見,及時向上級匯報。

            10、餐廳營業結束后,做好各部分收尾工作。

          服務員崗位職責3

            持續清新,整潔,優雅狀態,為賓客帶給熱情,禮貌,周到,高質量的餐飲服務。

            2。用心配合領班工作,服從領班及上級領導指揮,團結,善于幫忙同事工作。

            3。工作時要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時了解客人的要求。

            4。善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

            5。要有純熟的'業務操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規律。

            6。工作職責心強,有獨立處理業務的潛力,發現問題及時上報,善于班前班后提出問題,及時轉達客人提出的意見。

            7。做好酒吧及樓面物品領用,保管及日耗報損等方面工作,并進行每月物品,飲品的盤存。

            8。做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作,用心檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

            9。具有良好的會話潛力,善于運用語言技巧,為客人帶給最佳服務。做到:禮貌有禮,掌握原則,有問必答,言簡意明。

            10。加強業務知識的學習,不斷掌握服務技能,帶給服務質量。

          服務員崗位職責4

            1理解部長分配的服務工作,向客人帶給優質服務。

            2負責開餐前的準備工作。

            3愛護餐廳設施設備,并對其實施保養、清潔。

            4搞好營業前后的衛生工作,持續餐廳環境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

            5保證各種用品、調料的清潔和充足。

            6了解每餐客人預訂和桌位安排狀況,為客人帶給周到的服務。

            7嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

            8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

            9熱情接待每一位客人。

            10理解客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味,幫忙客人選取。

            11隨時注意查看菜肴和酒水質量,杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。

            12將客人的要求傳遞給廚房。

            13透過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人持續良好的關系。

            14能迅速有效地處理各類突發事件。

            15了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

            16負責及時補充餐廳內的各種餐具,以備急用。

            17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和推薦。

            18持續個人身體健康和清潔衛生。

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